Δροσερή αυγοσαλάτα με μυρωδικά, ό,τι πρέπει για τις πρώτες ζεστές ημέρες

Στο πι και φι, ετοιμάζετε αυτή την εύκολη αυγοσαλάτα, με τα αυγά που περίσσεψαν από το πασχαλινό τραπέζι! Πεντανόστιμη και χορταστική

Η σημερινή εύκολη και γρήγορη συνταγή είναι αυγοσαλάτα με μυρωδικά.

Υλικά συνταγής

10 αυγά βρασμένα
½ ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 κλωναράκι σέλινο ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη
1 γιαούρτι στραγγιστό
1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
½ κ.γ. μέλι
2 κ.σ. ξύδι
αλάτι
πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή λεπτές φέτες τα αυγά. Βάζουμε σε μεγάλο μπολ όλα τα μυρωδικά και το καρότο και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα αυγά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε.

Αναμυγνίουμε σε άλλο σκεύος χτυπώντας με σύρμα το ελαιόλαδο με το μέλι και το ξύδι. Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε δυνατά.

Περιχύνουμε τα αυγά με τη σως που φτιάξαμε και ανακατεύουμε.

Η σαλάτα μας είναι έτοιμη και είναι αρκετά δροσερή.